Se păstrează ingredientele principale, se reinterpretează mixul de arome și gusturi ce conturează fiecare produs, pentru a duce mai departe povestea bucătăriei tradiționale ardelenești, dar cu alte haine. Povestea ingredientelor atent culese de producătorii locali se transformă în adevărate experiențe culinare așezate cu măestrie în farfurie de chefi bucătari. Experiențele stârnesc emoții. Emoțiile se traduc în cuvinte ce descriu tradiția, istoria și rețetele tradiționale, cuvinte pe care le scriem după poftele personale în caietele cu amintiri. Amintiri care devin impetuosnecesare pentru a supraviețui într-o lume în continuă schimbare.
