Braseria CAJU by Joseph Hadad este conexiunea dintre trecutul și prezentul lui gastronomic. CAJU situat în inima Bucureștiului, lângă Ateneul Român, și este locul unde Joseph și-a propus să aducă la masă gusturile din copilăria sa, cu puternice influențe nord africane. Simbolul CAJU reprezenta pasiunea lui Joseph pentru gastronomie, precum și detaliile care fac diferența în bucătărie.
