The Smart Cuisine este un site de reţete raw vegane, vegane și vegetariene, dedicat tuturor gurmanzilor pofticioși care își doresc să adopte un stil de viaţă mai sănătos, dar care, în același timp, pun mare preţ pe savoarea bucatelor din farfurie.
Prăjitură raw cu morcov, ciocolată și portocale
Timp de preparare: 30 minute
O prăjitură simplă, fară coacere, extraordinar de gustoasă
și aromată.
Ingrediente:
Blat: 50 gr alune de pădure, 30 gr stafide jumbo (aurii) hidratate aproximativ 1 ora ,2 linguriţe carob (pudră de roșcove), 1 lingură generoasă de unt de cocos
Cremă: 1 banană ,1 morcov mic răzuit, 2 linguriţe de coajă de portocală (Portocale bio sau fructe curăţate peste noapte în apă cu bicarbonat de sodiu), 1 linguriţă scorţișoară, 2-3 picături extract natural de vanilie, 1.5 linguri sirop de agave/arţar, 50 gr unt de cocos.
Glazură: 2 linguri unt de cocos, 1 lingură carob (pudră de roșcove),1 linguriţă sirop de agave/ arţar
Instrucţiuni de preparare:
Blat : Se pun alunele de pădure în blender sau în robotul de bucătărie și se mixează până se farmiţează suficient pentru a fi modelate (nu trebuie neaparat sa fie o pasta fina).
Se adaugă stafidele, carobul (pudra de roscove) și untul de cocos încălzit la bain-marie (nu mai mult de 40 grade) și se mixează totul până când compoziţia devine lipicioasă. Se așează mixtul pentru blat într-o forma detașabilă de prăjitură (sau într-un inel
rotund) și se ţine la congelator cât se prepara crema.
Crema: Se pune banana cu scorţișoara, vanilia, untul de cocos și siropul de agave în blender, mixându-se până totul devine o pasta fină. Se adaugă în această pastă morcovul ras și coaja de la portocală și se omogenizează compoziţia.Ulterior, se adaugă această compoziţie în forma de prajitură, peste blat.
Glazura: Untul de cocos se încalzește la bain-marie, se adugă carobul și îndulcitorul, iar la final se amestecă totul foarte bine cu un tel. Glazura se pune peste crema de morcov și se da prăjitura la congelator pentru aproximativ 20-30 de minute.
La final se pudrează cu puţină pudră de carob și se decorează cu portocală rasă/ morcov ras.
