CUM SE MENȚINE COMPETITIVĂ INDUSTRIA OSPITALIERĂ ÎN ERA TEHNOLOGIEI
Cuvântul care concentrează esența ultimilor ani este, fără nicio îndoială, „inovație”, în toate domeniile și în majoritatea industriilor. Pentru a ține pasul cu ritmul alert al schimbărilor din societatea modernă, cei care furnizează produse și servicii se văd nevoiți să „reinventeze roata”, să regândească strategii și să inventeze soluții pentru a rămâne competitivi și a-și păstra cota de piață. Fie că vorbim despre soluții interactive, fie că ne gândim la acele tehnologii care fac viața clientului mai ușoară fără ca el să își dea seama, toate acestea sunt din ce în ce mai utilizate în industria ospitalieră.
Pentru a fi competitivă, orice afacere trebuie să fie și să se mențină relevantă, să poată atrage noi clienți și să se diferențieze cu ușurință de concurență. În încercarea de a îndeplini toate aceste condiții, uneori se pot confunda ideile inovative cu trucuri de marketing care funcționează pe termen scurt, dar fără nicio valoare reală pe termen lung. Dar să nu uităm, totuși, cât de dificil este să menții un restaurant deschis: aproape 60% din restaurantele deschise în zone urbane eșuează în primii trei ani de la deschidere. Cifrele nu sunt deloc încurajatoare, ceea ce înseamnă că succesul în domeniu se obține greu și se pierde repede. De aceea o idee inovatoare poate face adesea diferența dintre eșec și succes.
PRIN UTILIZAREA TEHNOLOGIEI ÎN AVANTAJUL PROPRIU Este foarte probabil ca utilizatorii să își dorească și să aștepte experiențe din ce în ce mai tehnologizate pentru mesele în oraș. Este o practică comună să găsim televizoare în restaurante, iar pasul următor al evoluției este, în mod evident, îmbunătățirea interacțiunii la mese. Utilizatorul ar putea să comande, să aleagă muzica, să adauge cereri speciale, fără să se ridice de la masă și fără să vorbească cu un ospătar, iar acesta e doar începutul. Restaurantele pot crea deja aplicații care să ofere clienților, pe lângă posibilitatea de a rezerva o masă și de a plasa o comandă, și alte opțiuni: un tur virtual în bucătăria proprie, pentru a vedea cum este preparată mâncarea pe care au comandat-o, informații suplimentare despre ingredientele folosite și, bineînțeles, acces la oferte speciale preferențiale. Datele colectate de aplicații pot dezvălui informații-cheie despre clienți: mâncarea favorită, durata medie a vizitei, satisfacția etc. Aceste date sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea afacerii în direcția corectă. (continuare în numărul următor)
