Când ești de-al locului te întrebi de ce-ai mânca în oraș.
Motivele sunt multe: nu mai locuiești cu părinții, ți se face foame când ești la job, te iau toate poftele când ieși seara în oraș cu prietenii etc. Dintr-un motiv sau altul, fiecare mănâncă mai des sau mai rar în oraș.
Eu o pățesc foarte des, mai ales din lene, așa că din experiențele mele culinare de până acum am tras câteva concluzii.
NE PLACE
Ne place că în Sibiu există o diversitate culinară tot mai mare. Aproape 20 de bucătării internaționale am numărat. O călătorie în farfurie prin China, Japonia, Austria, Portugalia, Coreea sau Ungaria.
Ne place că de câțiva ani buni deja sibienii au înțeles, în sfârșit, că a mânca în oraș nu e sinonim cu a mânca în Piața Mare sau Mică. Așa că au apărut tot mai multe restaurante și în afara zonei centrale.
Ne place că în ciuda rapidității cu care se deschid și se închid restaurantele în Sibiu, există și unele cu o istorie lungă și respectabilă. Sunt locurile alea pe care le alegi ori de câte ori vrei să mergi la sigur.
Ne place că avem tot mai multe restaurante mici, în centru și prin cartiere, cu un concept și un meniu care ies din tiparul restaurantelor clasice. Aici încă descoperi că bucătăria mai înseamnă și pasiune, nu doar profit.
NU NE PLACE
Nu ne place că mai toate restaurantele au în meniu cam aceleași preparate: pizza, paste, ciorbe și fripturi. Ori bucătarii dau dovadă de lipsă crasă de imaginație, ori patronii nu vor să-și riște afacerea.
Nu ne place că în restaurantele de tip împinge tava mâncarea e grasă, scumpă și cam fără gust. Greu găsești o ciorbă care nu e dreasă cu smântână și ou. Dacă o găsești, sigur e zeamă chioară cu legume.
Nu ne place că prețurile sunt gândite aproape exclusiv pentru portofelele turiștilor. Un sibian cu un salariu mediu poate număra pe degetele de la o mână de câte ori își permite să mănânce în oraș pe lună.
Nu ne place că falsa prețiozitate a restaurantelor din zona centrală și prețurile nerealiste împing tot mai mulți oameni înspre mâncarea fast-food. Mai ales acum că un brand celebru a ajuns pe Bălcescu.
TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN, apărut în revista Zile și Nopți Sibiu, nr. 15, 1-15 septembrie 2024
