Miss Alé Espresso Bar este o cafenea micuță din centrul Bucureștiului, cu o atmosferă foarte plăcută, boemă și prietenoasă, cu cafea de specialitate și multe bunătățuri care să meargă de minune cu această.
Dacă te-ai plimbat pe Calea Victoriei, ai trecut cu siguranță pe lângă ea, fără să o observi, pentru că este „ascunsă” pe o foarte mică străduță, în spatele blocului din fața hotelului Radisson.
Am stat de vorbă cu Alexandra Găișteanu, proprietara cafenelei, pentru a afla mai multe despre acest loc.
Cum a apărut Miss Alé?
Miss Alé a apărut după o lungă perioadă de călătorit, din dorința de a crea un loc cozy cu o comunitate de oameni faini.
Prin ce se deosebește cafeneaua voastră de concurență?
Întotdeauna am considerat vibe-ul unui loc un factor extrem de important, acest lucru făcând din Miss Alé ceea ce este acum.
Care crezi că este rețeta succesului pentru o cafenea din București?Un concept și un produs bine stabilit de la început, fără compromis pe partea de calitate.
Care a fost cea mai mare provocare de care te-ai lovit?
În primul an, într-o pauză între angajați, a trebuit să ținem noi barul câteva luni, ceea ce a fost destul de solicitant.
Care este impactul pe care ți-ai dori să-l aibă cafeneaua voastră asupra orașului?
Ne-am dori și sperăm că am și reușit într-o oarecare măsură să creăm o comunitate în jurul acestui loc.
Ce vă place vs. ce nu vă place la cafenelele din București?
Mi se pare că toate cafenelele fac o treabă excelentă în a ridica nivelul cafelei de specialitate în București, mi-aș dori ca laptele alternativ să nu mai fie considerat un lux, ci o variantă mai sănătoasă a laptelui normal.
Ce vă place vs. ce nu vă place la București?
Îmi place faptul că Bucureștiul s-a schimbat foarte mult și a evoluat în ultimii ani în materie de locuri și evenimente interesante, dar din perspectiva unui om ce folosește zilnic mașina, problema cea mai mare rămâne traficul.
Care e cea mai importantă lecție pe care ai învățat-o din perioada de activitate?
Contează foarte mult echipa, oamenii în care investești și că trebuie să te adaptezi foarte ușor la situații, dar, în același timp, să rămâi deschis altor idei.
Ce ne puteți spune despre produsele voastre?
Pe partea de cafea lucrăm cu o prăjitorie din București, mereu încercăm să scoatem ce e mai bun prin rețetele noastre, iar pe mâncare încercăm să schimbăm și diversificăm săptămânal, aducând ceva delicios de fiecare dată.
Ce planuri de viitor aveți? Ce urmează pentru ALEF?
Lucrăm la o a doua locație, un spațiu mult mai mare, un fel de hub unde o să îmbinăm mai multe lucruri creative, pe lângă cafeaua de specialitate și mâncarea bună.
Material realizat de Gruia Dragomir, redactor Zile și Nopți
