Restaurantul Museum nu e genul de loc în care te aduni gălăgios cu prietenii deasupra unei ciorbe de burtă sau în compania unui şniţel de porc cu cartofi prăjiţi şi murături. Meniul Museum este subţire şi sofisticat.
Ai supă cremă de germeni de soia şi ulei de trufe, tartar de sfeclă roşie, somon afumat în casă şi brânză de capră pane, biban de mare cu sos de crustacee. Înţeleg că şi colecţia de vinuri e impresionantă. Locul e ascuns pe străduţele umbrite din Cotroceni.
De vreo 13 ani, locul întinde vara o terasă plăcută, pe care-am aterizat cu diverse prilejuri la o limonadă sau o tartă de lămâie. De mâncat n-am apucat niciodată, deşi am prieteni care merg des aici pentru salatele neobişnuite şi pentru fructele de mare bine făcute.
Salata cu piept de raţă afumat, rucola, andive, parmezan şi piersici coapte a fost bună. Nu foarte consistentă, dar gustoasă, combinaţia de carne grasă cu dulceaţa nectarinelor şi amărala rucolei e foarte inspirată.
Ca fel principal am luat pieptul de porc caramelizat, cu budincă de cartofi şi dovlecei la grătar. Porţia n-a fost uriaşă, dar carnea a fost bună, foarte fragedă, aromată, de nici n-am simţit lipsa vreunui sos cremos sau usturoiat din cele practicate intens de bucătăria românească.
Data viitoare încerc şi tarta de măr cu îngheţată, tura asta n-a mai rămas pic de loc.
