Hanul Dacilor

Mâncare de aer curat şi dătător de foame, de foc liber arzând sub ceaun, de prieteni adunaţi laolată pentru a împărtăşi aceeaşi mâncare. Dar ce este gulaşul? O supă grosuţă, o mâncare din carne de vită, ceapă şi ardei – o ţâră gras şi o parte iute – cu găluşte sau cartofi fierţi în zeama-i boiată. Căci boiaua de ardei, paprika, uşor prăjită alături de carne, ceapă şi ardei, e cea care dă gustul authentic. Varza à la Cluj este o mâncare tradițional românească, specifică zonei Ardealului.

Unii cunosc această rețetă sub denumirea de “sarmale împrăștiate” sau “varză în straturi la cuptor”, dar indiferent cum o numiți, este o mâncare extrem de delicioasă, ce ocupă un loc de cinste în orice carte de bucate! Îmi pare rău pentru cei care țineți post dacă vă fac poftă! Îmi aduc aminte cu drag de multe lucruri pe care doream să le mananc în copilărie. Scovergile (minciunele) aveau cumva mirosul poveștilor lui Creangă. Aveam mereu o cană de lapte cald lângă ele și stăteam lângă foc să povestim câte în luna și stele. Mama le făcea ori rotunde și simple (ca o lipie), ori ca niște fundițe și le tapeta cu zahăr pudră (unii le
numesc minciunele). Oricum erau, noi le mâncam cu mare plăcere. Toate aceste bunătăți le puteți gusta oricând la una din
cele două locații ale restaurantului Hanul Dacilor, de pe strada C. Brâncuși sau din Iulius Mall.