Undeva în Grecia Antică, în jurul anului 400 î.Hr., Hippocrate, fondatorul medicinei moderne zicea: ”Lasă mâncarea să îți fie medicament!”. El credea că trupul uman are capacitate înnăscută de autovindecare. ”Jurământul lui Hippocrate” este recitat de doctori și în ziua de azi. Însă, din timpul lui Hippocrate, abordarea noastră privind tratarea bolilor s-a schimbat.
Doctorii de azi au puține sau deloc cunoștințe de nutriție și există o mulțime de afecțiuni care aparent nu au nicio legătură cu mâncarea, dar au… Medicina de azi se rotește în jurul ”O pastilă pentru fiecare boală”. Și așa vrea industria bolilor să rămână situația… pentru că sănătatea e logică, dar nu aduce profit. Fiecare persoană, fiecare cultură, fiecare limbă, fiecare țară o știe:
”Ești ceea ce mănânci!” Anual, în lume, 17,3 milioane de oameni îşi pierd viaţa din cauza bolilor cardiovasculare, peste 500 de milioane suferă de obezitate, 346 de milioane au diabet. Aceste cifre au un element comun, respectiv alimentele provenite din agricultura intensivă, promovate din interese de marketing. Şi nu mai sunt arătate cu degetul doar alimentele de tip junk food, ci şi alimentele de bază pe care le credem sănătoase şi pe care le consumăm cu încredere, dar care ne otrăvesc lent,
sigur, fără măcar să ştim.
Aşa cum sunt roşiile de pe taraba din piaţă care ne ispitesc cu mărimea şi frumuseţea lor, dar în realitate ele sunt depozite de substanţe chimice care în timp se acumulează în organism. Alimentația ne influențează toate aspectele sănătății noastre, inclusiv a vindecării în caz de boală. Pentru cei care vor să se vindece de boli incurabile sau cronice, există Institute de Sănătate precum Hippocrates Institute, Florida sau Institutul Gerson din Europa și SUA, care au experiență de peste 60 de ani în tratarea diverselor forme de boală prin tratamente naturale. Ele recomandă un regim 100% raw vegan, care este obligatoriu pentru cei convalescenți, lipsit de orice formă de zahăr.
Ce înseamnă ”raw vegan”? Denumirea ”raw vegan” înseamnă alimentație vegană fară foc(vegan=fară ingrediente de origine animală, ci doar vegetală), în care alimentele de bază sunt: legumele, într-o varietate cât mai largă, dar în special leguminoasele; germenii și vlăstarii, surse majore de proteine complexe, ușor de asimilat și digerat; fructele; semințele și
nucile, de asemenea surse de proteine și acizi grași esențiali; superalimentele gen alge marine care reprezintă sursa cea mai complexă de minerale din lume. Dar nu trebuie să adoptăm acest stil de viață doar în caz de boală, ci și pentru a ne păstra sănătatea și vitalitatea. Ideea din spatele acestei alimentații este să consumăm un procent cât mai mare de hrană vie, neprocesată termic deoarece numai în felul acesta corpul poate beneficia de toate calitățile mâncării.
Studiile arată că și dacă îți gătești la aburi mâncarea, enzimele din ea se pierd. Există enzime vii care te ajută la digestie și la utilizarea nutrienților din mâncare, așa că mâncărurile crude ar trebui să fie o parte din alimentația tuturor. Cum poți să construiești un edificiu și să te aștepți să dureze 100 de ani cu materiale de construcție de proastă calitate? La fel și cu corpul tău…Cum te aștepți să te țină corpul o viață lungă și plăcută dacă nu îi oferi susținerea necesară? Ideal ar fi ca să adăugăm în dieta zilnică, chiar și lângă mâncarea gătită, cantități mari de hrană vie, de origine vegetală, căruia nimeni nu-i poate discredita calitățile nutriționale concentrate. În acest stil de alimentație, procentul de hrană vie vegetală din dieta zilnică diferă de la om la om, fără să fie neapărat nevoie să se renunțe la mâncarea gătită.
Primul pas într-o asemenea dietă este renunțarea la alimentele de origine animală. Credeți că vă este imposibil să renunțați la carne? Dar dacă ați ști că persoanele consumatoare de carne au o frecvență mult mai mare a cancerului, iar cele vegetariene au o durată de viață cu cel puțin 20 de ani mai mare decât persoanele ce adoptă o alimentație omnivoră? Există o mulțime de motive pentru a renunța la carne, trebuie doar să îți dorești să fi sănătos. Totodată, bolile incurabile se dezvoltă doar într-un mediu acid.
Alimentele pe care le consumăm ne induc în organism ph-ul lor și al produșilor rezultați în urma digestiei intestinale. Ca o comparație, toate alimentele de origine animală provoacă un ph acid, pe când, alimentele de origine vegetală, chiar și fructele care le considerăm acide induc în urma digestiei un ph bazic. Până la urmă, e responsabilitatea fiecăruia dintre noi să alegem cum vrem să trăim. ”Nu poți să dorești ca pe Pământ să fie pace și prosperitate, în vreme ce corpurile noastre sunt niște morminte în care sunt îngropate animale moarte”(Lev Tolstoi).
