Despre Villa Rodizio v-am mai povestit acum nişte vreme. Că e o casă mare, corect restaurată, cu pereţi uriaşi, cu flori pe scările de la intrare, cu loc suficient între mese, cu terasă umbrită pe care-asculţi Charles Aznavour şi Edith Piaf, un loc tare plăcut sufletelor noastre de editori fugăriţi.
Săptămâna asta aduc din nou vorba despre locul fermecat pentru că bucătăria casei are un bucătar nou care-a adus în meniu lucruri care merită gustate. Salata de vinete cu sos de rodii este nemaipomenită, molfăind la ea mi-am dat seama că întotdeauna mi-a lipsit ceva acru peste felia de pâine unsă cu salată de vinete.
Dar ce mi-a rămas în gând mult după vizita la Rodizio a fost tortilla cu jamon şi mozarella, ronţăită fierbinte alături de o salată rece de vară cu roşii, ardei, castraveţi, ceapă şi porumb, toate tăiate mărunţel şi scăldate în vinegretă acrişoară cu oţet. Tortilla vine fierbinte de tot, mozarella curge printre bucăţile de lipie crocantă, coriandrul proaspăt îţi dansează prin nări, iar jamonul sărat încheie rima cum nu se poate mai bine. M-a dus cu gândul la clasica quesadilla cu pui şi bacon prăjit, dar parcă asta a fost mai bună, mai uşoară şi mai aromată.
Aşa că urez bun-venit bucătarului Forin şi-l asigur că mai trec pe la el câtă vreme salata de vinete e proaspătă şi tortilla fierbinte!
