Bucătăria italiană e una cu rădăcini puternice în istoria Europei. E veche de peste 2000 de ani. Coastele însorite ale Mediteranei i-au adus influențe arabe, mirodenii și arome exotice de pe alte continente. Că orice popor latin și italienii sunt mari gurmanzi iar poftă de mâncare se vede în mesele lor copioase. E greu să rezumi varietatea de forme pe care o ia materia prima în bucătăria unui italian. O masă italiană începe cu antipasti sau gusatri reci.
Urmează supa. Cu fidea, cu tăiței, cu găluște, de peste sau cu legume, în funcție de zonă Italiei în care dorim să o retrăim.
Meniul contiuna cu paște. Și abia de aici începe măiestria bucătarului , italianul Domenico- spaghetti, lasagna, tortellini, tagliatelle. Nu va gândiți că masă s-a terminat. Felul principal abia acum vine. Cărnurile sunt prețuite de italieni, la fel că în orice altă țara. Fie că e vorba de carne de porc, vită, pui sau miel, fie că vorbim de delicatese marine, bucătăria italiană le-a adăugat sosurile și condimentele care le schimbă gustul și le dau aromă mediteraneană.
În locul felurilor de mâncare pe bază de carne, italienii aleg uneori Risotto. Și pe acesta îl gătesc cu fructe de mare sau legume, la care adaugă smântâna și condimentul secret – șofranul.
Cum orice masă seriosa se temina cu un deșert, restaurantul se lăuda cu un prețios cappuccino și expresso și cu invenția care te face să te lingi pe degete: tiramisu.
