«HYOGO 135 East» Japanese Gin – Premiu în colaborare cu GINOTECA
Numele revoluţionarului gin japonez Hyogo 135 East indică exact longitudinea oraşului Akashi, unde a fost semnat, în 1888, cel mai important document de colaborare şi deschidere a Japoniei către Occident şi localitatea unde se stabileşte timpul în Japonia (gen Greenwich), simbolul fiind unul de Revoluţie culturală a tinerilor mogirls şi moboys, începutul modernizării estetice şi spirituale a noilor generaţii.
Ginul este considerat unul atipic, complex şi surprinzător, el reuşind chiar să transforme conceptul clasic de London Dry Gin. Hyogo 135 East este «o reflectare a amestecurilor între culturi, între Occident şi Extremul Orient, un omagiu adus efervescenţei întâlnirii între două spaţii culturale», după cum l-a definit chiar creatorul său, Kimio Yonezawa, de aici şi reinterpretarea London Dry Gin-ului exclusiv cu arome japoneze.
Au fost testate 50, au rămas 5, emblematice, marcate chiar şi pe inscripţia picturală pe pânză de orez, unică, de pe sticlă: Yuzu/ Lemn de cedru/ Piper Sansho/ Flori de Shiso/ Crizanteme. Ele se adaugă ingredientelor fundamentale ale ginului: ienupăr, coriandru, grapefruit, mandarină şi angelica. Secretul său este reprezentat însă de intervenţia fină de sake şi distilarea tuturor ingredientelor în vid!
Rezultatul? Hyogo 135 East, devenit cel mai contemporan şi cosmopolit gin pentru japonezi şi o mare parte din lume, este unul multipremiat, de o modernitate covârşitoare, un adevărat câştigător de Spirits Award.
Reţetă cocktail special
• 40 ml Gin Hyogo 135 East
• 150 ml Apă tonică premium indian • Lime • Lămâie neagră deshidratată • Coajă de lime • Lemn dulce • Carambola
• 1 puf de spray Kefir Lime pentru gin
Vezi recomandarea lunii septembrie: Spirits Award, septembrie 2022: „ETSU Pacific”- Japonia
