Înainte de a vă povesti cum sunt melcii la gust, vă spun că ei sosesc vii, cu trenul din Franţa. Stau sub apă rece curgătoare câteva ore, apoi trec pe tărâmul celor drepţi după o baie prelungită în apă cu sare. Apoi sunt scoşi din cochilii, care.sunt apoi bine curăţate şi tratate. După alte cîteva ore, melcii se întorc în casele lor, dar nu singuri, ci însoţiţi de un cocoloş de unt frecat cu usturoi şi pătrunjel proaspăt. Apoi intră la cuptor în grupuri de câte 12, ca în farfuria de mai sus.
Sunt într-adevăr interesant de gustat. Dacă, desigur, poţi trece peste faptul că melcii au sentimente şi orgasme care ţin trei ore…
