Înainte de al doilea război mondial, bovinele erau crescute cu iarbă şi putea dura chiar şi 4 ani până când acestea ajungeau la maturitate. Industria americană a fost prima care a optat pentru hrănirea cu porumb, care a reprezentat un fel de „maşină a timpului” pentru creşterea vitelor. Hrănirea cu porumb poate să pară sănătoasă pentru creşterea vitelor, dar de fapt nu este. Vitele hrănite cu porumb au carnea fragedă, cu un nivel crescut de grăsimi, în special grăsimi nocive. Pe lângă nivelul scăzut de grăsimi saturate, carnea vitelor hrănite natural conţine mulţi acizi graşi, celebrii omega-3 (asemănători cu cei din peşte).
V-am povestit toate acestea pentru că la locanta Alltime există o preocupare permanentă privind provenienţa cărnii în general, şi a celei de vită în special. Puteţi comanda fără ce a mai mică reţinere fripturele de vită cu sos de smântână şi cartofi chips. Muşchiul de vită este luat direct de la micul producător autohton (şi smântâna), ciupercile sunt de pădure, iar cartofii, se numesc chips, dar sunt făcuţi în bucătăria locantei. Sănătos şi gustos!
