MIEDĂRIA – Băutura zeilor făcută din miere de pe Valea Buzăului
Cristina și Mihai Negoț au pornit pe drumul mierii din 2014, când au dat Bucureștiul pentru Valea Buzăului. În 2017 și-au construit atelierul în care ambalează sub numele Primitiv Foods diferite sortimente de miere cu fructe uscate.
Într-o zi, în Londra, au avut ocazia să descopere un mied care era total diferit față de ceea ce știau că ar fi această băutură. Din acest moment au început să se documenteze și să experimenteze și au participat și la un curs de făcut mied în Londra.
În 2022 au lansat primul sortiment – miedul cu infuzie de hamei. Iar de atunci nu au făcut decât să se perfecționeze în această direcție.
Mai multe despre aventura cu miedul ne-a povestit Mihai Negoț, co-fondator Miedăria.
Cum a apărut Miedăria? Cine sunt oamenii din spatele acestui business și cum ați ajuns la acest concept?
Miedăria a apărut din dorința mea și a soției mele, Cristina, de a ne schimba stilul de viață.
Ne-am mutat din București la țară, în Pătârlagele, pe Valea Buzăului. Aici, inspirați de frumusețea locului, am început să creștem albine și să ne dedicăm producției de miere.
Apoi, mai multe călătorii în Anglia ne-au oferit primele experiențe frumoase legate de mied. L-am simțit apropiat de personalitatea noastră și am decis să-l facem și noi, continuând să avem grijă de albine și să ne bucurăm de natura minunată din jur.
Miedul este o veselie de băutură, așa cum suntem și noi, și oamenii cu care ne împrietenim.
Povestiți-ne un pic despre produsele voastre și prin ce se deosebesc de celelalte de pe piața, de concurență.
Miedul este o băutură obținută din fermentarea mierii de albine.
Este complet nouă pe piața locală, deși este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din lume, cu rădăcini istorice adânci, inclusiv pe teritoriul României.
Avem bucuria și avantajul de a face un produs inovator. Asta presupune însă și un efort suplimentar: să le facem oamenilor cunoștință cu această băutură veselă, care nu e bere și nu conține gluten, nu e cidru, nu e nici ca vinul, este mied.
Folosim exclusiv ingrediente naturale ca să facem mied și ne mândrim că băutura noastră este prietenoasă cu mediul. Mierea folosită la producerea miedului este de proveniență locală.
Apoi, fiecare sticlă consumată contribuie la polenizarea unui milion de flori – un calcul verificat pe baza cantității de miere folosită pentru o singură sticlă.
Miedul tradițional, ca tărie, este mai apropiat de vin, însă noi îl facem mai ușor, ideal pentru conversații vesele între prieteni și prietene, pentru dans ori pentru orice altă activitate care aduce bucurie.
Este o băutură „amețitoare” – cum ne place nouă să-i spunem – care îți dă o stare de bine și te binedispune. Iar a doua zi te simți la fel de bine, fără efecte neplăcute.
Cât de greu a fost să ajungeți în meniul localurilor din țară sau în magazine?
În general, oamenii au fost deschiși, s-au bucurat să afle despre o băutură nouă, locală și curată.
Ca în fața oricărei noutăți, unii sunt reticenți în primă fază, dar suntem convinși că, în timp, tot mai mulți vor vrea să aibe mied în meniu.
Se întâmplă deja, pentru că e suficient să guști o singură dată această băutură ca să fii cucerit de prospețimea și personalitatea ei “amețitoare”.
Care a fost cea mai mare provocare de care v-ați lovit în anii de activitate?
Avem cate un munte de mutat la tot pasul, dar v-am spus, ne place natura și mai avem norocul ca știm de ce facem asta.
Aveți și comenzi din afara țării, doriți să intrați și pe piețele de afară?
Deocamdată nu avem activitate comercială în afara țării, însă participăm la târguri și competiții.
Recent, miedul nostru a câștigat premiul întâi la un concurs foarte faimos în lumea miedului (Mead Madness Cup), în Polonia, ceea ce ne face să fim încrezători în produs și în valoarea lui internațională.
Peste câteva zile ducem miedul la Torino, la un târg foarte important. Pe termen lung avem în vedere și exportul, firesc, dar pentru moment ne interesează piața locală.
Aici ne putem conecta cel mai natural la public. Să prindem rădăcini puternice întâi!
Care este impactul pe care v-ați dori să-l aibă afacerea voastră?
Să-i facă pe oameni mai atenți la ce se întâmplă în jurul lor.
Să aprecieze mai mult moștenirea culturală, produsele locale! Să fie mai atenți cu mediul, să se bucure de natură și prieteni.
Orice brand modern își dorește să formeze o comunitate, iar noi avem valorile necesare ca să facem asta. Peste tot unde mergem cu miedul, clienții care încearcă băutura noastră se transformă în prieteni și ne vizitează veseli și a doua oară.
Care e cea mai importantă lecție pe care ați învățat-o din perioada în care ați dezvoltat acest brand?
Că sinceritatea mai are încă valoare și că, împreună cu oameni care simt la fel ca tine, poți face lucruri frumoase ce par inaccesibile care la o primă vedere.
Ce planuri aveți pentru Miedăria pentru 2025?
Vrem sa ne extindem portofoliul și să putem oferi oamenilor o înțelegere mai bună a miedului.
Odată cu dezvoltarea produsului, vrem să modernizăm și Miedăria, spațiul de producție. Vom avea un loc în care vom primi oamenii la o degustare și o gustare, ca apoi să-i invităm la o plimbare prin împrejurimi. E superbă Valea Buzăului.
Tot aici vrem să găzduim discuții și evenimente pe tema miedului și a mediului, să împărtășim din experiența noastră celor interesați fie de mied, fie de mediu.
Interviu de GRUIA DRAGOMIR
