Gspot este un restobar din centrul Bucureștiului, în vechiul cartier evreiesc (str. Zborului 2), amplasat într-o casă de la 1900 renovată recent, unde vița de vie și lampadarele de răchită îi oferă locației un aer boem, relaxant, numai bun pentru întâlnirile cu prietenii. La cerere, Sufrageria Gspot se transformă în locație privată pentru evenimente intime cu până la 60 de locuri sitting și 120 standing.
Am vrut să aflăm mai multe despre Sufrageria cu terasă, așa că i-am adresat câteva întrebări managerului restobarului, Catinca Mihai.
Cum ați ajuns la acest concept, de ce ați ales să mizați în primul rând pe cocktailuri?
Conceptul de „sufragerie” a apărut în timpul pandemiei, când ne-am dat seama că timpul petrecut în spațiile de dimensiuni mai mici, alături de oamenii dragi, este benefic tuturor, ne-a legat prieteniile mai strâns și ne-a reîntors la valorile de calitate.
Gspot restobar nu mizează doar pe cocktailuri. La noi în Sufragerie se regăsesc și preparate de tipul street food with a twist servite la farfurie. Ne dorim ca toți cei care gustă din mâncărurile noastre să aibe o experiență de le plouă-n gură stând relaxați, ca la ei acasă, în Sufrageria cu viță de vie din centrul orașului.
Prin ce se deosebește localul vostru de altele din oraș?
În primul rând Sufrageria de afară este acoperită de viță de vie, apoi tablourile din casă sunt unice la noi în România, iar ce este cel mai important e că pe timp de ploaie, cei care ne trec pragul pot sta liniștiți datorită acoperișului retractabil.
Ce ne puteți spune despre produsele voastre vedetă: cocktailurile? Care sunt cele mai deosebite pe care le aveți în meniu?
Avem o varietate mare de ginuri tonice, de cocktailuri recunoscute, dar ce e mai special în meniu sunt cocktailurile rețetă proprie courtesy of Shoteria, printre care se enumeră Para Stas Sour, băutură făcută din cordial de colivă și sweet & sour.
Ați devenit rapid un loc care nu duce lipsă de clienți și pe o parte din ei i-ați fidelizat deja. Cum ați reușit acest lucru?
Suntem foarte atenți la ingredientele pe care le folosim la preparatele noastre de mâncare. Chiar ne străduim să gătim totul fresh, să avem ingrediente de cea mai bună calitate pentru ca experiența oamenilor să fie „porno la gură“. Pe lângă acestea, avem un personal prietenos și atent la detalii.
Care a fost cea mai mare provocare de care v-ați lovit?
Cea mai mare provocare, a fost, evident, pandemia, ca pentru toți cei din domeniul Horeca. Dar, spre bucuria noastră, am supraviețuit cu delivery. Pentru că, da, facem și delivery cu flotă proprie.
Care este impactul pe care v-ați dori să-l aibă localul vostru asupra orașului sau a zonei din București în care e deschis?
Ne dorim ca oamenii să nu uite cât de importantă este vegetația în timpul zilelor caniculare. Vedem în fiecare zi că la noi pe terasă se înregistrează cu 3-4 grade mai puțin decât la soare datorită viței de vie. Și ne mai dorim ca oamenii să se reîntoarcă la valorile adevărate, să înțeleagă că timpul liber petrecut alături de oamenii dragi să fie de calitate, iar zâmbetele și speranța să nu le dispară, indiferent de greutăți.
Ce vă place vs. ce nu vă place la București?
În orice bun e și un rău, așa cum și în orice rău este și un bun. Așa și Bucureștiul are și multe părți frumoase și părți mai puțin frumoase.
Care e cea mai importantă lecție pe care ați învățat-o din perioada de activitate de până acum?
Că atunci când nu mai poți, mai poți puțin.
Ce urmează pentru Gspot Restobar?
Avem multe planuri de viitor, dar vă invităm să ne urmăriți pe rețelele sociale pentru a fi la curent cu ce urmează. Până atunci, vă invităm să încercați noile preparate din meniu și, de ce nu, să veniți la noi în Sufragerie. Sper să vă simțiți ca acasă.
P.S suntem și pet-friendly.
Interviu de GRUIA DRAGOMIR
