Alimentația este un aspect al vieții noastre de care trebuie să avem grijă întotdeauna. O să susțin mereu ideea conform căreia nu poți avea rezultate maximale din punct de vedere fizic dacă alimentația este neadecvată și haotică. Mereu am considerat că acest concept de alimentație echilibrată a fost de fiecare dată înțeles greșit de oameni. Nu se referă sub nicio formă la un mod de a mânca așa cum vedem în diverse publicații de fitness sau de nutriție: mâncare fără pic de grăsimi, fără pic de gust, totul mâncat la ore sau alte aspecte de genul acesta.
NU, alimentația echilibrată se referă ca, pe parcursul unei săptămâni, luni sau an, să consumi mâncare sănătoasă în proporție de 70-80 %, urmând ca restul de 20-30% să fie reprezentat de propriile tale pofte și plăceri culinare.
Spoiler: mai jos veți auzi câteva rețete care nu costă deloc mult, fiind în mare parte formate din ingrediente pe care oricine le are în casă. Am vrut să menționez acest lucru pentru a elimina teoria conform căreia alimentația sănătoasă este costisitoare. De ce spun că mâncatul sănătos este mai interesant decăt crede multă lume? Pentru că ai o posibilități incredibil de variate, gustoase, dar și sănătoase și pline de nutrienți în același timp. Cum vi s-ar părea să puteți înlocui anumite alimente de la fast food-uri, cu alternative sănătoase și făcute în casă? E chiar foarte simplu.
Vom lua 3 exemple de mâncăruri de tip fast food. Propun ca primul dintre ele să fie un fel de mâncare de la iubitul restaurant KFC, mai exact crispy-urile cu cartofi prăjiți. Gustos? Nu încape îndoială, dar și destul nesănătos. Și acum alternativa făcută acasă este una destul de simplă: ai nevoie doar de fâșii de piept de pui, un ou, fulgi de ovăz sau de porumb, cartofi și puțin ulei. Fâșiile de pui se dau prin ou apoi prin fulgii de porumb/ovăz și se introduc în cuptorul încins (timpul necesar coacerii diferă de la cuptor la cuptor).
Iar la cartofi este foarte simplu, se spală, se curăță, sunt tăiați subțire, se pun pe o o tavă unde era pusă înainte hârtie de copt, se ia o pensulă de gătit și se înmoaie în puțin ulei după care ungeți cartofii și îi condimentați după bunul plac. Îi băgați și pe ei la cuptor și veți avea parte de un fel de mâncare extrem de asemănator la gust cu cel de la fast food, doar că preparatul vostru va avea mult mai puține grăsimi.
Al doilea produs, poate unul dintre cele mai iubite preparate fast food, shaorma cu de toate. Aceasta se poate face acasă fără probleme. Avem nevoie de: lipii (care se găsesc la orice supermarket), castraveți, roșii, varză, carne de pui sau carne slabă de vită, salată verde, iaurt și usturoi. Carnea se face la grătar după care se taie bucățele mici, lipia se încălzește pentru 10-15 secunde într-o tigaie, tocăm legumele subțire pentru a putea rula lipia mai ușor și după care facem un sos deosebit. Pisăm cât usturoi credem că este suficient, jumătate de castravete mărunțit, un iaurt de 330 de grame, sare, piper, o linguriță de ulei de măsline și zeamă de lămâie după gust. Cea mai grea parte din tot acest proces este rulatul lipiei după ce ați pus toate ingredientele, dar pentru că nu sunteți în oraș, nu trebuie să arate ca la carte.
Al treilea fel de mâncare este clasicul burger cu cartofi wedges. Delicios și simplu de făcut acasă, ca celelalte rețete de până acum. Aveți nevoie de carne tocată pentru burgeri (de vită sau pui), o chiflă integrală, câteva felii de roșii, o felie de cașcaval, castraveți, sos barbeque (aveți grijă cât folosiți sau cât de mult zahăr are) și, desigur, cartofi.
Așezați carnea pe un grătar încins și apăsați uneori pe ea pentru a ieși execesul de grăsime (trebuie ținută cam 7 minute pe fiecare parte, nu mai mult). Chifla integrală se prăjește un pic, apoi se montează burgerul, punând carnea, cașcavalul și legumele, dar după ce am uns ambele jumătăți de chiflă cu sos barbeque. La cartofi veți proceda ca în cazul de mai sus doar că va trebui să-I tăiați mai gros pentru a semăna cu wedges. Sfat: dacă sunteți prea comozi, există cartofi wedges congelați în comerț care sunt pre-fierți, nu pre-prăjiți. Adică doar cartofi, fără grăsimi adăugate.
Acestea fiind spuse, nu rămâne decât să încercați și voi aceste alternative. Spor la gătit!
Răzvan-Ionuţ Greu
credit photo header: Laura Laurentiu
