Ne apropiem de a șaptea ediție de festival așa în weekendul 3-5.09.2021 vă așteptăm din nou la Sibiu. Transilvania Gastronomică este un festival dedicat culturii gastronomice locale dedicat educației profesioniștilor și pasionaților de gastronomie și are trei părți mari, la care sunteți așteptați cu drag:
În acest an evenimentul va avea un focus tematic pe prepararea cărnii iar programul de masterclass arată în felul următor:
1.) Vineri, 03.09.21
MC 1 – 10:00 – 11:30 / Virgil Banea (Max The Original Sibiu): sosuri pentru carne
MC 2 – 11:30 – 13:00 / Damien Brunet: carne crudă, tartare și carpacio
MC 3 – 15:00 – 17:00 / Oana Coantă (Bistro de LArte Brașov) & Mara Toader (Viscri 32): chiftele, arome și diversitate
MC 4 – 17:00 – 18:00 / Alexu Toader (Viscri 32) & Alexandra Crăciun (Pinch of Salt Cluj Napoca): bucate de prin sate, cum promovez servicii rurale?
Locație: Sibiu, Str. Ocnei 22, Max The Original
2.) Sâmbătă, 04.09.21
MC 5 – 10:00 – 11:30 / Aurelian Dragomir (Local Sibiu) – Sushi cu un touch local
MC 6 – 11:30 – 13:00 / Horia Șimon (Clubul Gastronomic Transilvan Cluj Napoca) – preparare carne
Locație: Sibiu, Str. Târgul Vinului 16, Restaurant Local
MC 7 – 15:00 – 17:00 / Andrei Chirilă (Păstrăvăria Andrei Panaci): zacuscă de pește la foc deschis
MC 8 – 17:00 – 18:30 / Radu Dumitrescu (Voila Bistro București) & Radu Rughinis (Botega del Tartufo București): păstrăv cu trufe
Locație: Râul Sadului, Ciupari, Pensiunea Casa cu Povești
3.) Dumincă, 05.09.21
MC 9: 10:00 – 11:30 / Ioan Bebeșelea (Syndicat Gourmet): organe de oaie
MC 10: 11:30 – 13:00 / Nicolae Craciun (Cimbru Cluj Napoca): preparare vita
MC 11: 15:00 – 16:30 / Andrei Luminea (Pasaj Sibiu): specialități de mangalița
Locație: Sibiu, Str. Târgul Vinului 3A, Restaurant Pasaj
MC 17:00 – 18:30 / Petra Hianu (Plai Sibiu): Al cincelea sfert
Locație: Sibiu, Str. Târgului 10, Restaurant Plai
Tot în cadrul festivalului mai avem și două cine speciale:
Vineri, 03.09.21 – 19:30 Kombinat & Mihai Toader
Duminică, 05.09.21 – 19:30 Pasaj & Horia Șimon
Biletele de participare se găsesc pe www.eat-local.ro
Evenimentul este co-finanțat de Consiliul Local Sibiu prin Primăria Sibiu, prin Agenda Culturală 2021.
